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    小窗口、大服务
    浏览次数:1073 日期:2015-12-2

    不知不觉,我在餐饮部已经工作了两年多了。食堂说大不大,说小也不小。身为服务主管,总是忙碌地穿梭在食堂各个地方,不仅要管理好食堂内部,还要负责食堂用餐区域的大小事务。身在服务行业,总是又忙又累。但我明白,既然从事于这个行业,就必须把自己的全部精力都贡献在自己的岗位上,努力提高服务意识,使顾客满意,这才是我的责任。

    在用餐的时候,最忙碌的便是那个小小的窗口。而那个小小的窗口就像一个与顾客沟通的平台。虽然很少有交流,但这便是最主要的服务。从一大早的买菜、洗菜、烧菜,到最后,就是通过这个小小的窗口,将最后的成品放到顾客们的餐盘上,如此一系列的过程,无不体现出我们餐饮部的服务。每个细节,都是需要极高的服务意识,若是有一个环节出了差错,服务质量便会降低,顾客就不会满意。

    所以,如何通过这个小小的窗口,将我们的服务理念传达出去,将我们的工作职责落实出去?这个,是每个员工都需要深思的。

    我觉得,首先,是员工之间的沟通以及一定的服从。在这长达两年的工作时间中,我发现了不少问题和需要改进的地方。每个岗位都是联系在一起的,而身处在各个岗位上的员工就是桥梁,而沟通就是巩固桥梁的桥墩。当有个环节出现问题,或者是要解决一些问题时,就需要良好的沟通。作为服务主管,我非常需要与每个员工进行沟通。比如今天的菜的味道被顾客投诉了,我就必须和厨师沟通。又比如今天的菜没有洗干净,我就必须和洗菜的员工沟通。通过这些沟通,才能顺利地把问题解决,提高他们的服务意识,如此才能改进服务质量,最终让顾客满意,避免引起更加严重的问题和误会。因为顾客不知道我们食堂内部是如何工作的,他们只是通过那个小窗口来感受我们的服务。从窗口出来的那些热腾腾的可口的饭菜,才能体现出我们餐饮部的最优质的服务。沟通结束之后,便是一定的服从。如果经过沟通,指出他们的问题,而他们却不听不服从,那沟通也只是白费力气。每个员工都有自己的脾性,我也无法全数把握。但是,我既然指出了问题,就自然有我的看法。如果员工有异议,完全是可以提出的,但是如果对提高服务意识和质量无用的,只是因为某些矛盾耍耍脾气,对我们餐饮部是百害而无一利的。这种行为就应该极力制止,不要因为某些人的小小行为而破坏整个窗口的服务质量。

    其次,我认为,合理的分配工作也是很重要的。如果一股脑地把大部分工作压在一个人身上,只会降低完成工作任务的效率,从而影响服务质量。

    总之,对于我的本职工作,我一直都是尽心尽力的。我也非常热爱我的自己的岗位,也希望能将服务质量做到最好。窗口虽小,但体现的服务却是多方面的。以“提高服务意识,争当爱岗敬业标兵”为宗旨,将我们最好的服务通过小小的窗口传达出去,让每个顾客都能感受到我们最诚挚的心。

     

     

                                            餐饮部  泮雅芳

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